भारत के लोकप्रिय Potato Dishes आलू व्यंजन
आलू (Potato) सबसे लोकप्रिय स्टार्चयुक्त जड़ वाली सब्जी है और यह दुनिया भर में खपत होने वाली सबसे सस्ती खाद्य सामग्री में से एक है। यह एक पौष्टिक सब्जी है यहां तक कि बच्चे भी अक्सर सब्जी खाने से मना कर देते हैं लेकिन उन्हें आलू (Potato) बहुत पसंद होता है।
आलू (Potato) पोटेशियम, फाइबर और विटामिन बी 6 और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो उन्हें स्वस्थ भोजन की तलाश करने वाले लोगों के लिए खाद्य व्यंजनों में एक शीर्ष विकल्प बनाता है।
आलू (Potato) से कई प्रकार के व्यंजन बनाये जा सकते है , जैसे : सब्जी , स्नैक्स , पराठा , डेजर्ट आदि |
भारत में लोकप्रिय आलू (Potato) व्यंजनों की निम्नलिखित सूची:
1. आलू (Potato) का परांठा :- आलू (Potato) का पराठा पूरे देश में सबसे लोकप्रिय नाश्ते में से एक है। इसे आमतौर पर मक्खन, चटनी, दही या आम के अचार के साथ परोसा जाता है।
2. मिर्च आलू (Potato) :- चिली पोटैटो (Potato) इंडो-चाइनीज व्यंजन है जो बनाने में बहुत आसान है और इसे फ्राइड राइस के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इस रेसिपी को बनाने के लिए बस आलू (Potato) को तलना है और फिर मीठी खट्टी चिल्ली सॉस में डालना है। बच्चों को यह रेसिपी बहुत पसंद आती है। मिर्च आलू को दो तरह से बनाया जा सकता है ग्रेवी के साथ या बिना ग्रेवी के. अगर आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं तो बिना ग्रेवी के सूखे या मिर्च आलू (Potato)आपकी पसंद होंगे।
3. आलू (Potato) मटर :- आलू (Potato) की एक और रेसिपी जो हर घर में बनती है। आलू मटर (मटर) एक पंजाबी व्यंजन है जिसमें आलू (आलू) और मटर (पदार्थ) को एक साथ प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक जीरा और अन्य मसालों से बनी समृद्ध ग्रेवी में पकाया जाता है। यह व्यंजन सभी आयु समूहों के बीच एक गर्म पसंदीदा है और इसे रोटी या उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है।
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4. वड़ा पाव :- वड़ा पाव मुंबई का सबसे लोकप्रिय सड़क किनारे का नाश्ता है। यह मुंबई के हर गली-नुक्कड़ पर उपलब्ध है। आपको पूरे मुंबई में और यहां तक कि स्कूलों और कॉलेजों के बाहर भी वड़ा पाव बेचने वाली दुकानें मिल जाएंगी। यह उबले और मैश किए हुए आलू (Potato) की एक बॉल है, जिसे सुगंधित मसालों के साथ बेसन के घोल में डुबोया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। सुनहरी भूरी तली हुई गेंद को ताज़े बन में लपेट कर गरम और मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है।
5. बैगन आलू (Potato):- आलू (Potato) बनिगन एक अद्भुत संयोजन है और जब वे प्याज, टमाटर और सुगंधित मसालों के स्वाद के साथ पकाते हैं तो एक स्वादिष्ट स्वादपूर्ण साइड डिश बनाते हैं। गरमा गरम चपाती या चावल के साथ परोसे जाने पर आलू (Potato) बैंगन एक स्वादिष्ट व्यंजन है।
6. आलू (Potato) से भरी शिमला मिर्च :- एक अनोखे और स्वादिष्ट स्वाद वाली डिश है आलू (Potato) से भरी शिमला मिर्च। भरवां शिमला मिर्च की रेसिपी उबले हुए मैश किए हुए आलू (Potato),क्रम्बल पनीर के मिश्रण से बनाई जाती है, प्याज को शिमला मिर्च में भरकर, बेक करके, भूनकर या स्टीम करके पकाया जाता है। ये भरवां शिमला मिर्च प्रोटीन, विटामिन, सब्जियों और स्वादिष्ट सामग्री से भरी हुई है जो सभी के लिए एक संतुलित भोजन बनाती है।
7. दम आलू (Potato) :- कश्मीरी दम आलू (Potato) भारत में आलू (Potato) के व्यंजनों का ताज है। आलू की सब्जी का अपना एक अलग स्वाद होता है। लेकिन कश्मीरी दम आलू का स्वाद सामान्य आलू के व्यंजनों से थोड़ा अलग होता है। इसे छोटे आकार के आलू का उपयोग करके पकाया जाता है, जिन्हें डीप फ्राई किया जाता है और फिर टमाटर और प्याज के समृद्ध पेस्ट में मिलाया जाता है, जिसे पारंपरिक कश्मीरी मसालों जैसे अदरक पाउडर और सौंफ के साथ स्वाद दिया जाता है। आप त्योहारों या खास मौकों पर आलू (Potato) की डिश बना सकते हैं. इसे आप तंदूरी रोटी और लच्छा परांठे के साथ भी परोस सकते हैं.
8. आलू (Potato) का हलवा :- आमतौर पर फास्ट फूड में आलू का इस्तेमाल मुख्य रूप से किया जाता है। आलू (Potato) के चिप्स तो आपने बनाए होंगे, व्रत के लिए चाटे होंगे, लेकिन क्या आपने आलू (Potato) का हलवा ट्राई किया है. यह उत्तर प्रदेश की सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट मिठाई है और आमतौर पर नवरात्रि के त्यौहारों के मौसम में बनाई जाती है। इसे मैश किए हुए आलू, घी, सूखे मेवे और चीनी के मिश्रण से तैयार किया जाता है। यह हलवा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत ही कम समय में आसानी से बन भी सकता है.
9. दिल्ली की तली हुई आलू (Potato)चाट :- आलू (Potato) चाट एक मुंह में पानी लाने वाला स्ट्रीट फूड है जो दिल्ली और उसके आसपास हर गली-नुक्कड़ पर उपलब्ध है। यह चाट कुछ आलूओं (Potato) को उबालकर और डीप फ्राई करके बनाया जाता है, जिसमें कुछ विदेशी, मसालेदार, स्वादिष्ट ताज़े पिसे हुए चाट मसाला मसाले, बारीक कटे रंग-बिरंगे टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, थोड़ी मीठी, खट्टी और मीठी जैसी तीखी चटनी के साथ छिड़का जाता है। चटनी, पुदीने की चटनी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती और नींबू का रस।
10. आलू (Potato) गोभी :- आलू (Potato) गोभी (आलू और फूलगोभी) एक लोकप्रिय सूखा भारतीय व्यंजन है जिसे आलू और फूलगोभी के साथ सुगंधित मसालों के साथ मिलाकर तला जाता है। यह व्यंजन कई तरह से बनाया जा सकता है, आप इसे केवल प्याज या टमाटर से बना सकते हैं या प्याज-टमाटर का बिल्कुल भी उपयोग नहीं कर सकते हैं। आलू , फूलगोभी और हरे मटर को मसालों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट आलू गोभी का मटर। गरमा गरम पूरियों या रोटियों के साथ परोसें। आलू (Potato) गोभी एक पारंपरिक उत्तर भारतीय व्यंजन है और पंजाब में एक मुख्य व्यंजन है और दुनिया भर में लोकप्रिय है।
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