Thandai kaise bannye : ड्राई फ्रूट्स ठंडाई कैसे बनाए | Thandai recipe
Thandai : होली का त्यौहार क्या आने वाला है? दिन हीं भागने लगे है होली के दौरान लोग एक दूसरे को रंग और गुलाल से सराबोर कर देते हैं. होली के दिन खाने पीने के बाद लोग जमकर ठंडाई का भी आनंद लेते हैं. अगर आप भी होली की मस्ती के बीच से सूखे मेवों से भरपूर ठंडाई का मजा लेना चाहते हैं तो हम आपको ये बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं, इस रेसिपी को फॉलो करने के लिए आप तुरंत रिफ्रेशिंग टैक्स देकर ठंडाई बना सकते हैं.
ड्राई फ्रूट्स ठंडाई बनाने की सामग्री के लिए | Ingredients for making dry fruits thandai
फुल क्रीम दूध, डेढ़ लीटर चीनी, डेढ़ कप बादाम गीला हुआ – 20 काजू – 20 पिस्ता 20 मगज बीज – 3 बड़े चम्मच केसर – 7-8 लच्छेखशख्स – 3 बड़े चम्मच हरी इलायची – 7-8 दालचीनी – 1 टुकड़ा काली मिर्च – दाने – 5-6, सूखी पत्तियों का गुलाब – 2
सूखे मेवे से ठंडाई बनाने की विधि | Method of making thandai with dry fruits
सूखे मेवे की ठंडाई बनाने के लिए एक भारी बर्तन में लीजिये और उसमें दूध डालिए और उसको मध्यम आंच पर गरम कर लीजिये. जब तक दूध गर्म न हो जाये तब तक बादाम, खसखस, काजू, पिस्ता और मगज को पीस लीजिये. जब दूध में उबाल आ जाए तो उसमें केसर मिक्स और चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिए, इसके बाद गुलाब की पंखुड़ियां, काली मिर्च और इलाइची को पीसकर पाउडर बना लीजिए, इसके बाद दूध में ड्राई फ्रूट्स का पेस्ट डालकर तैयार कर लीजिए और कलछी से डाल दीजिए. मिश्रण कर दो,
– अब धीमी आंच पर दूध पकाएं. इस दौरान दूध के करछुल की मदद से बीच में, बीच में रन बनाकर, आखिर मसालों में से तैयार किया गया मिश्रण कुछ देर और पकने दे , अब दूध को सामान्य तापमान पर रख दीजिये , जब दूध की गरमी ख़त्म हो जाये तो इसे आधे घंटे के लिये फ्रीज में रख दीजिये, फिर इसमें फल गुलाब की सूखी पंखुड़ियाँ डाले और सर्व करे
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