Chia Seeds:चिया बीज के फायदे
चिया बीज (Chia Seeds ):- यह लेख आम जनता को चिया बीज (Chia Seeds) के लाभों को समझने के लिए है, उनके बारे में इतना अच्छा क्या है और वे आपके दैनिक जीवन में क्या मदद कर सकते हैं।
अमेरिका के दक्षिणी राज्यों और मेक्सिको के एक्सटेक्स के मूल भारतीयों ने इन उच्च पोषक तत्व सामग्री “सुपर ग्रेन” का उपयोग किया। उन्होंने कहा कि वे प्रति दिन चिया बीजों (Chia Seeds) की एक छोटी सी मदद पर जीवित रह सकते हैं (शायद पानी के एक पेय के साथ बीज से भरे दो से तीन चम्मच के बराबर) यह उनकी सेनाओं के लिए एक अति-पोषण था।
वास्तव में चिया अभी भी मेक्सिको के दक्षिण-पश्चिम में चिहुआहुआ के तराहुमारा और चुमाश लोगों का पारंपरिक भोजन है। वे चिया बीजों (Chia Seeds) को भूनते, कुचलते और पानी के साथ मिलाकर एक जेल बनाते हैं, जिसे वे अपना ‘रनिंग फ़ूड’ कहते हैं।
तराहुमारा लोगों का पूरा गाँव जो प्रसिद्ध नंगे पांव धावक हैं और चिया बीज (Chia Seeds) को अपने मुख्य आहार के रूप में उपयोग करते हैं, कभी-कभी इस सुपर अनाज पर अविश्वसनीय लंबाई दौड़ते हैं। आज, चिया बीजों का सेवन स्थानीय लोगों के समूह द्वारा किया जाता है।
नींबू पानी के प्रकार के पेय में मिश्रित इसे दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका (कैलिफ़ोर्निया और एरिज़ोना) के साथ-साथ मैक्सिको, ग्वाटेमाला और निकारागुआ में एक ताज़ा पेय में बनाया जाता है।
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टकसाल परिवार का एक सदस्य, साल्विया हिस्पैनिका, मध्य मैक्सिको और ग्वाटेमाला का एक मूल पौधा है जो टेक्सास, एरिज़ोना और दक्षिणी कैलिफोर्निया के उत्तर में स्थित है। यह लगभग 3 फीट (1 मीटर) लंबा होता है, जिसमें पत्तियां तने के विपरीत किनारों पर बारी-बारी से होती हैं। सफेद या बैंगनी रंग के फूलों के साथ जो लगभग 1 मिमी (0.04 इंच) व्यास के सफेद, भूरे, बैंगनी या काले रंग के बीज पैदा करते हैं।
एज़्टेक इस फसल का उपयोग न केवल खाने के लिए करते थे, बल्कि अपने देवताओं को भेंट के रूप में भी करते थे और करों का भुगतान करते थे। यह कितना महत्वपूर्ण है कि ये सुपर बीज उनके लिए कहां हैं।
लेकिन चिया कितनी स्वस्थ है? क्या यह वास्तव में सभी के लिए इतना अच्छा है?
चिया सिर्फ डाइटर्स या कोलेस्ट्रॉल कम करने की कोशिश करने वाले लोगों या एथलीटों के लिए नहीं है, यहां तक कि अपने धीरज को बेहतर बनाने की कोशिश कर रहे हैं। यह उन सभी के लिए है जो स्वस्थ रहने में रुचि रखते हैं।
मधुमेह: चिया आपके रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करती है और इसे पूरे दिन संतुलित रखने में मदद करती है।
डायवर्टीकुलिटिस और कोलन स्वास्थ्य: चिया के 2 प्रकार के फाइबर (घुलनशील और अघुलनशील) से आपको दुगना लाभ मिलता है।
शाकाहारी आपके प्रोटीन सेवन को लेकर चिंतित हैं? चिया में प्रोटीन की पूरी मात्रा होती है।
चिया बीज (Chia Seeds) अलसी की तुलना में सबसे अधिक पौष्टिक बीज है।
इसमें सन की तुलना में अधिक फाइबर होता है, और सोया की तरह कोई प्लांट एस्ट्रोजेन नहीं होता है। यह एंटी-ऑक्सीडेंट से भी भरा हुआ है। एंटी-ऑक्सीडेंट शरीर में हानिकारक फ्री-रेडिकल्स से छुटकारा पाने में मदद करते हैं जिससे आपके ऊतक स्वस्थ रहते हैं।
चिया सीड (Chia Seeds) डाइटर्स के सपनों का भोजन क्यों है :- जब बीज तरल (पानी, रस आदि) के संपर्क में आता है तो बीज के बाहर घुलनशील फाइबर तरल (हाइड्रेट) को अवशोषित करना शुरू कर देता है। प्रत्येक बीज अपने वजन का 9 गुना से अधिक तरल में अवशोषित कर सकता है, और इसे वहीं पकड़ सकता है। एक जेल होने के नाते यह एक तरल की तुलना में भोजन की तरह अधिक है और आपको भोजन की तरह भरा रखता है। आंतों में एंजाइमों द्वारा जेल कोटिंग धीरे-धीरे हटा दी जाती है, जहां यह आपको हाइड्रेटेड रखती है और आपके पाचन तंत्र को कुशलता से चलती रहती है। आप उन पर छिड़क सकते हैं: नाश्ता अनाज, दही, आइसक्रीम, जूस, दूध, पिज्जा, पास्ता, सैंडविच, वास्तव में कुछ भी और आप बहुत कम खाना खाने से बहुत अधिक समय तक भरे रहते हैं।
चिया बीज (Chia Seeds) फाइबर से भरपूर होते हैं और शरीर द्वारा बहुत धीमी गति से संसाधित होते हैं। यदि आप इस प्रक्रिया में खुद को भूखा रखे बिना अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो एक बड़ा लाभ। जब आपका भोजन धीरे-धीरे संसाधित होता है, तो आप बहुत जल्दी “पूर्ण” महसूस करते हैं। इसलिए आप भोजन में कम खाते हैं। फाइबर आपको भर देता है, और बृहदान्त्र में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फाइबर शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, इसलिए अतिरिक्त अवांछित वसा में नहीं बदलेगा। अघुलनशील फाइबर पचता नहीं है और अवांछित कचरे के कोलन को साफ और खोलने में मदद करता है जो कुछ समय हो सकता था। (जैसे कोलोनिक सिंचाई करता है) लेकिन सस्ता।
चिया बीज के पोषण के बारे में कुछ तथ्य:-
• मैगनीशियम – ब्रोकली से 15 गुना अधिक
• कैल्शियम – पूरे दूध से 6 गुना ज्यादा
• ओमेगा-3 – सैल्मन में पाई जाने वाली मात्रा का लगभग 9 गुना
• फाइबर – अलसी से अधिक और चोकर के गुच्छे से 2 गुना अधिक
• प्रोटीन -2 किसी भी अन्य बीज या अनाज के प्रोटीन का।
• मछली के विपरीत, चिया बीजों में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है
• केले की तुलना में पोटैशियम की मात्रा का 2 गुना
• ब्लूबेरी की रिपोर्ट की गई एंटीऑक्सीडेंट शक्ति का 3 गुना
यह सुपर ग्रेन मिल्क-शेक से लेकर एक कटोरी अनाज या दही तक सब कुछ उतना ही पोषण और प्रोटीन दे सकता है जितना कि सब्जियां या मांस।
चिया सीड (Chia Seeds) का एक और फायदा :- टाइप 2 मधुमेह दुनिया भर में युवा और वृद्ध दोनों के लिए बढ़ रहा है। लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो ये चमत्कारी अनाज इसे रोकने में मदद कर सकते हैं। यदि आपके पास पहले से है, तो ये सुपर सीड्स इसे प्रबंधित करने में आपकी मदद कर सकते हैं। आप किसी भी ब्लड शुगर की खराबी से जितनी जल्दी निपटेंगे, आपकी सफलता की संभावना उतनी ही अधिक होगी। यदि आप अतिरिक्त वजन कम करते हैं तो यह मधुमेह को दूर करने में मदद कर सकता है। तो चिया सीड्स यहां भी मदद कर सकते हैं।
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