Pakistani Gatta sabji Recipe : ऐसे बनाये पाकिस्तानी ‘गट्टे की सब्जी’
Gatta sabji :-हम जो खाना खाते हैं और जो कपड़े पहनते हैं, उसके मामले में भारत और पाकिस्तान (Pakistani) काफी हद तक एक जैसे हैं। जिस तरह से हम ताजी सब्जियां पकाते हैं, वह अलग हो सकती है और दोपहर के भोजन के दौरान आश्चर्य के तत्व को जीवित रखने के लिए यह अलग होना चाहिए।
वैसे तो ‘गट्टे की सब्जी’ (Gatte ki sabji) एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है लेकिन आज हम इसे पाकिस्तानी (Pakistani) नजरिए से देखेंगे। बेसन (बेसन) इस व्यंजन को तैयार करने में लंगर की भूमिका निभाता है। बेसन की यह रेसिपी आपके खाने के समय में चमत्कार कर देगी और खाने की मेज पर बैठने वालों के पास अपनी उंगलियां चाटने के अलावा कुछ नहीं बचेगा।
‘गट्टे’ शब्द का अर्थ है बेसन के पके हुए टुकड़े, जो एक गाढ़े मसालेदार दही के मिश्रण में डाले जाते हैं और अंत तक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाते हैं। करी रूप में होने का मतलब है कि आप सलाद के साथ नान और रोटी के साथ आनंद ले सकते हैं।
सादा चावल भी एक वैध साइड ऑर्डर है। जब तक वे उच्च गुणवत्ता वाले किराना उत्पाद बेचते हैं, तब तक ऑनलाइन किराना स्टोर या पारंपरिक स्टोर से बेसन और अन्य सामग्री खरीदें।
उच्च प्रोटीन सामग्री और लस मुक्त प्रकृति के साथ बेसन के कई फायदे हैं।
चने के आटे के पोषण में आहार फाइबर भी शामिल है जो कब्ज की समस्या को हल करने में एक स्वस्थ आंत में योगदान देता है।
बेसन के टुकड़े तैयार करने के लिए समाधान आवश्यकताएँ (Gatta sabji)
- 1. कटोरी बेसन
- 2. चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
- 3. चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 4. चौथाई छोटा चम्मच जीरा
- 5. चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 6. 2 चम्मच तेल (जैतून का तेल एक स्वस्थ विकल्प है)
- 7. अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें ग्रेवी पार्ट के लिए सामग्री
1. सरसों के दाने – चौथाई चम्मच
2. जीरा या जीरा – चौथाई छोटा चम्मच
3. एक चुटकी हींग पाउडर – एक राल जो पके हुए संस्करण को एक अनूठा सुगंध देता है
4.1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
5. 1 बारीक कटी हरी मिर्च
6. 1 बारीक कटा प्याज
7. ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 8. ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 9. चौथाई चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 10. चौथाई कप पिसा हुआ दही
- 11. 2 बड़े चम्मच तेल (आप 1 बड़ा चम्मच तेल + 1 बड़ा चम्मच मक्खन डाल सकते हैं)
बेसन के टुकड़े कैसे बनाते हैं?
Gatta sabji Recipe
1. एक बड़ा कटोरा लें और उसमें बेसन, एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर, जीरा, गरम मसाला पाउडर, 1 चम्मच जैतून का तेल और थोड़ा नमक डालें।
2. मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें और अपने हाथ का उपयोग तब तक करें जब तक आटा (जैसे हम पराठों के लिए करते हैं) आकार नहीं लेते।
3. जब आटा तैयार हो जाए तो उसे 8 से 10 बराबर भागों में बाँट लें। उनमें से प्रत्येक को 1/2 इंच मोटाई और 5 इंच लंबाई में रोल करें।
4. मध्यम आंच पर कम से कम 3 कप पानी उबाल लें। कंटेनर में पतले रोल डालें और बर्नर बंद करने से पहले 8 से 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
5. बेसन के बेलनाकार टुकड़ों को एक प्लेट में निकाल लें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें.
6. एक बार जब वे कमरे के तापमान पर हों, तो इन रोलों में से 1/2 इंच के टुकड़े बना लें और आपके पकौड़े तैयार हैं।
Gatta sabji ग्रेवी कैसे बनाते हैं?
1. एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी या तेल डालें और उन पकौड़ों को मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भूनें। तले हुए टुकड़ों को उसी प्लेट में निकाल लीजिए.
2. उसी पैन में एक और बड़ा चम्मच तेल डालें। राई डालें, और जब वे फूटने लगें, तो एक चौथाई चम्मच ज़ीरा, हींग, अदरक और हरी मिर्च डालें। कटा हुआ प्याज डालने से पहले मिश्रण को 30 से 40 सेकंड तक गर्म होने दें।
3. यह धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालने और परिणामस्वरूप मिश्रण को एक मिनट से भी कम समय तक चलाने का समय है। इसमें दही डालें और 2 से 3 मिनट तक चलाएं। जब तेल सतह पर दिखाई दे तो यह आगे बढ़ने का संकेत है।
4. घोल में 1 कप पानी और आधा चम्मच सेंधा नमक (प्राकृतिक नमक) मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
5. आंच धीमी कर दें और मिश्रण में बेसन के थोड़े तले हुए टुकड़े डाल दें.
6. मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं. उस बिंदु तक पहुंचने में लगभग 7 मिनट का समय लगेगा। लगातार चलाते रहें ताकि घोल नीचे से चिपके नहीं। अगर आप इसे गाढ़ा नहीं बनाना चाहते हैं, तो एक कप पानी डालें और 4 मिनट और पकाएँ।
7. यह रेसिपी तैयार है और आप इसे ताज़ी धनिया पत्ती छिड़क कर मेहमानों के समूह या अपने परिवार को परोस सकते हैं।
पाकिस्तान(Pakistani) में, कई व्यंजन संचालित होते हैं और उनमें से अधिकांश के पास आम तौर पर उपलब्ध किराने की वस्तुओं तक पहुंच होती है। अफसोस की बात है कि किराना वर्ग और फलों और सब्जियों के ऑनलाइन बाजार में मिलावटी स्टॉक भरा हुआ है और यह पाकिस्तानियों के स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर खतरा है। इससे पहले कि बहुत देर हो जाए, हमें खाद्य पदार्थों में मिलावट की समस्या को दूर करने के लिए कुछ करना चाहिए।
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