गर्मी के दिनों में दही का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। इन दिनों तेज धूप और बढ़ते तापमान के कारण लू लगने का खतरा रहता है।
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गर्मी से बचने के लिए आपको अपने खाने में दही को शामिल करना चाहिए क्यों की इस की तासीर ठंडी होती है और यह पेट को ठंडा रखता है।
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आज हम आपको 3 आसान टिप्स बताएंगे जिनकी मदद से आप बाजार जैसा परफेक्ट दही तैयार कर सकते हैं।
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एक बर्तन में करीब तीन चम्मच मिल्क पाउडर लें. - इसमें थोड़ा सा दही डालकर अच्छे से मिला लीजिए. - फिर एक अलग बर्तन में दूध लेकर उबाल लें.
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जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें मिल्क पाउडर मिलाएं। फिर इसे अच्छे से मिला लें और ढककर कुछ घंटों के लिए रख दें। इससे दही गाढ़ा हो जाता है. -.
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सबसे पहले दूध को उबाल लें. - ठंडा होने पर इसमें दही का जैम डालें. फिर इसे अच्छे से मिला लें और कुछ घंटों के लिए साफ कपड़े से ढककर रख दें। कुछ घंटों बाद आपका गाढ़ा दही तैयार हो जाएगा.
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इसके अलावा आप दही जमाने के लिए माइक्रोवेव ओवन की मदद भी ले सकते हैं. इसके लिए सबसे पहले दूध को गर्म कर लें और जब यह गुनगुना हो जाए तो इसमें फटा हुआ दूध मिला दें और फिर इस बर्तन को माइक्रोवेव में रख दें.
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इसके लिए अपने माइक्रोवेव को करीब 180 डिग्री पर दो मिनट के लिए प्रीहीट कर लें और फिर इसे बंद कर दें। इस विधि से भी दही जम जायेगा.
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दही बनाने के लिए हमेशा फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें। पतला या पानी मिला हुआ दूध दही को गाढ़ा नहीं करता
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दही जमाने के लिए मिट्टी का बर्तन बेहतर होता है. इससे दही गाढ़ा हो जाता है और उसमें मिट्टी की सोंधी सुगंध भी आ जाती है.
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