Pongal 2024 : पोंगल पर पनाई के बिना नही मनाया जाता त्योहार , जाने इसकी रेसिपी
Pongal 2024: पोंगल 15 जनवरी को है. यह त्यौहार नई फसल का त्यौहार माना जाता है। इस त्यौहार में गन्ना, गुड़, दूध, चावल और दालों को विशेष महत्व दिया जाता है। इस त्यौहार में लोग अपने घरों को फूलों की रंगोली से सजाते हैं, पारंपरिक रेशमी कपड़े पहनते हैं, घर की सफाई करते हैं, शाम को अलाव जलाते हैं और उसके चारों ओर गीत गाकर इस त्यौहार को मनाते हैं।
इस त्यौहार में घरेलू जानवरों की भी विशेष तरीके से पूजा की जाती है और उन्हें भोग लगाया जाता है। इन सबके अलावा इस त्योहार पर एक खास रेसिपी भी बनाई जाती है जिसे पोंगल पानाई कहा जाता है.
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पोंगल पानाई क्या है? | Pongal paanai kya hai
पोंगल के दिन लोग नए मिट्टी के बर्तन खरीदते हैं, उन पर सुंदर आकृतियाँ बनाते हैं और उन्हें आम और हल्दी के पत्तों और अन्य फूलों से सजाते हैं। इसके बाद इस पात्र को घर के सामने रखते हैं और उसमें प्रसाद बनाते हैं।
इस प्रसाद को बनाने के लिए चावल, दाल, दूध और गुड़ को एक साथ पकाया जाता है और जैसे ही पकवान उबलने लगता है और बर्तन से बाहर निकलने लगता है, उस समय को – ‘पोंगालो पोंगल’ के रूप में मनाया जाता है। दूध का उबलना और गिरना समृद्धि और प्रचुरता का प्रतीक माना जाता है और विशेष रूप से ऐसा किया जाता है।
पोंगल पनाई | Pongal paanai recipe
पोंगल पनाई बनाने के लिए सबसे पहले नए चावल को पानी में भिगो दें. – फिर फ्राई पैन में 1 कटोरी मूंग और आधा कप चना दाल डालकर भूनें. – फिर इसे चावल में भिगोकर रख दें. – फिर एक मिट्टी के बर्तन में दूध डालें और उबलने दें. – जब दूध उबलकर उबल जाए तो इसमें चावल और दाल डालकर पकाएं.
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जब यह पक जाए तो ऊपर से गुड़ डालें और पिघलने तक पकाएं। ऊपर से सूखे मेवे और इलायची डालें. – अब अच्छे से पकाएं और गैस बंद कर दें. इस तरह आपकी पोंगल पनाई तैयार है. इसे प्रसाद के रूप में केले के पत्तों में रखकर परोसें और खुशी के साथ पोंगल का त्योहार मनाएं
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