- The Health Benefits Of Ginger :-अदरक के हैरान कर देने वाले स्वास्थ्य लाभ
The Health Benefits Of Ginger :-अदरक (Ginger)एक पाक मसाला है जो किसी भी व्यंजन में अपने तीखे स्वाद और सुगंध को जोड़ने के लिए जाना जाता है।
एशिया में हजारों वर्षों से इसका पाक मसाला और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में एक लंबा इतिहास है, और पूर्वी व्यापारियों के लिए पश्चिम को निर्यात किया गया है।
तब से यह दुनिया भर के अधिकांश रसोई घरों में एक प्रधान बन गया है।
I. अदरक (Ginger)का इतिहास
लैटिन में अदरक (Ginger)या ज़ैंगिबर ऑफ़िसिनेल, एक सुगंधित भूमिगत तना या प्रकंद है। एशियाई व्यंजनों में इस पौधे का हजारों वर्षों से एक लंबा इतिहास रहा है।
चीन के लिए स्वदेशी, इसे 4,400 से अधिक वर्षों से एक पाक मसाले के रूप में इस्तेमाल किया गया था। इसका औषधीय महत्व मांगा गया था; 2,000 से अधिक वर्षों से इसे दस्त, मतली और पेट खराब होने के इलाज के रूप में मान्यता दी गई है।
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इसका उपयोग भारत में व्यापक हो गया, के तहत मुस्लिम शासन, जब इसका उपयोग मांस व्यंजन और यहां तक कि छाछ और दही उत्पादों को तैयार करने में किया जाता था।
रोमन साम्राज्य के समय में, अदरक (Ginger)को इसके औषधीय गुणों के लिए पूर्वी व्यापारियों द्वारा रोम लाया गया था। यहां तक कि जब रोमन साम्राज्य गिर गया, और जब अरब व्यापारियों ने मसालों और जड़ी-बूटियों के व्यापार को नियंत्रित किया, तो इसे लगातार यूरोप में निर्यात किया गया।
16वीं शताब्दी में अरब इसे लगाने के लिए पूर्वी अफ्रीका में राइज़ोम लाए, और इसे कैरिबियन में पेश किया।
2. अदरक (Ginger) के उपयोग
आप अदरक (Ginger)के स्वाद और महक के बारे में सोच रहे होंगे। इसमें फेनिलप्रोपानोइड्स (जिंजरोल और जिंजरोन) और डायरिलहेप्टानोइड्स (जिंजरोल और शोगोल्स) होते हैं
– यौगिक जो इसके विशिष्ट स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। पकाए जाने पर, जिंजरोल जिंजरोन में बदल जाता है, जिसमें कम तीखी, तीखी-मीठी सुगंध होती है।
जब मांस व्यंजन पकाया जाता है तो अदरक (Ginger)एक सामान्य सामग्री है, क्योंकि यह मांस को नरम करने के लिए एक निविदा के रूप में कार्य करता है। पश्चिम में, अदरक (Ginger)पके हुए माल जैसे जिंजर केक, जिंजर बिस्कुट और जिंजर एले जैसे पेय में स्वाद के रूप में कार्य करता है।
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3 .अदरक (Ginger)के स्वास्थ्य लाभ
आधुनिक चिकित्सा विज्ञान ने मतली और मोशन सिकनेस के इलाज में अपनी प्रभावशीलता साबित कर दी है। एक अध्ययन में, उदाहरण के लिए, मोशन सिकनेस से ग्रस्त 80 नौसिखिए नाविकों को अदरक (Ginger)का पाउडर लेने के लिए कहा गया था।
विषयों ने ठंडे पसीने और उल्टी में उल्लेखनीय कमी दिखाई।इसे प्लेसीबो की तुलना में गर्भावस्था से संबंधित मतली और उल्टी के लिए अधिक प्रभावी सहायता के रूप में भी देखा जाता है।
गंभीर उल्टी और मतली के साथ 70 गर्भवती महिलाओं से बने एक बड़े अध्ययन में, जिन लोगों ने प्रतिदिन 1 ग्राम अदरक (Ginger) लिया, उनमें प्लेसबो लेने वालों के मुकाबले कम उल्टी और कम मिचली होने की सूचना मिली थी।
अदरक (Ginger) में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। लहसुन, ग्रीन टी, कॉफी, रेड वाइन और सेब जैसे कुछ खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं।
ये मुक्त कणों से लड़ने के लिए जिम्मेदार हैं जो स्वाभाविक रूप से शरीर के अंदर होते हैं, और जो हृदय रोग और कैंसर जैसी स्वास्थ्य समस्याओं के विकास में योगदान करते हैं।
इसके अलावा, यह गठिया, अल्सरेटिव कोलाइटिस, बर्साइटिस और ब्रोंकाइटिस जैसी स्वास्थ्य समस्याओं में एक प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ के रूप में कार्य करता है।
जबकि अदरक (Ginger)को औषधीय जड़ी बूटी के रूप में लेने से कोई बड़ा दुष्प्रभाव नहीं जुड़ा है, पित्त पथरी वाले लोगों को सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। इसे लेने से पहले पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
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