Dahi Bhalla Kaise Banaye : होली पर बनाएं मुलायम दही भल्ले, मुंह में रखते ही पिघल जाएंगे, जानिए रेसिपी
Dahi Bhalla Kaise Banaye : होली के त्योहार पर ज्यादातर घरों में दही भल्ला बनाया जाता है. अगर आपका कुछ मीठा के साथ कुछ नमकीन खाने का मन है तो दही भल्ला इसके लिए परफेक्ट डिश है। हालाँकि, कुछ लोगों को घर पर दही भल्ला बनाना मुश्किल लगता है।
कुछ लोगों की शिकायत होती है कि उनका दही भल्ला (Dahi Bhalla Recipe) सख्त हो जाता है. आज हम आपको ऐसे मुलायम दही भल्ले बनाने की रेसिपी बता रहे हैं जो मुंह में रखते ही पिघल जाएंगे. आप आसानी से रुई जैसे मुलायम दही के गोले बना सकते हैं. अगर आप दही भल्ला खाने के शौकीन हैं तो ये रेसिपी जरूर ट्राई करें.
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दही भल्ला बनाने के लिए सामग्री | Ingredients for making Dahi Bhalla
धुली उड़द दाल – आधा कप भिगोई हुई
मूंग दाल – आधा कप भिगोई हुई
नमक- 1 छोटा चम्मच
ईनो नमक- ¼ छोटी चम्मच
हींग – 1 चुटकी
ताजा दही- 2 कप
चीनी- 2 चम्मच
काला नमक- आधा चम्मच
इमली की लाल चटनी
धनिये की हरी चटनी
दही भल्ला बनाने की विधि | How to make Dahi Bhalla
- दोनों दालों को धोकर सारा पानी अच्छी तरह निकाल दीजिये.
- दाल को मिक्सर में डालिये और 3-4 चम्मच पानी डाल कर पीस लीजिये.
- दाल को सूजी की तरह दरदरा पीस लीजिये, ज्यादा बारीक नहीं.
- अब दाल को एक बाउल में डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह फूली न दिखने लगे.
- दाल को चैक करने के लिए एक कटोरे में पानी डालें और उसमें थोड़ी सी फेंटी हुई दाल डाल दीजिए.
- अगर दाल ऊपर तक फूल गयी है तो समझ लीजिये कि दाल पूरी तरह तैयार है.
- ध्यान रखें कि दाल एक तरफ से फेंटनी चाहिए, इससे यह जल्दी और अच्छी तरह फूल जाती है.
- फेटने के बाद दाल की मात्रा लगभग दोगुनी हो जायेगी, ये है खास टिप.
- अब इसमें 1 चम्मच नमक डालें और ईनो साल्ट डालें.
- पैन में तेल गर्म होने के लिए रखें और एक बाउल में पानी निकाल कर रख लें.
- अब अपने हाथों को गीला करके बैटर लें और उसे हल्का गोल करके पैन में डालें.
- आपको सभी बॉल्स को इसी तरह हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलना है.
- इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और जब सारे गोले पक जाएं तो इन्हें गुनगुने पानी में डाल दीजिए.
- दही में चीनी का बूरा, काला नमक मिलाकर, फेंटकर चिकना कर लीजिये.
- अब दही भल्ले को पानी से निचोड़ कर एक प्लेट में रख लीजिए.
- इसके ऊपर दही डालें और फिर हरी और लाल खट्टी चटनी डालें.
- दही भल्ला परोसते समय ऊपर से लाल मिर्च, भुना-पिसा जीरा और थोड़ा चाट मसाला डालें.
- बहुत ही मुलायम और स्वादिष्ट दही भल्ला बनकर तैयार है, इसे होली पर मेहमानों को परोसें.
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