Curd Brinjal Curry : मसालेदार दही बैंगन बनाने की आसान रेसिपी, रोज-रोज की सब्जियों से हो गए हैं बोर तो जरूर ट्राई करें
Curd Brinjal Curry : मौसम बदलने के साथ ही बाजार में कई नई सब्जियां आने लगती हैं। हालांकि, कुछ लोग एक ही तरह से बनी सब्जियां खाने से बोर होने लगते हैं. ऐसे में जरूरी है कि आप अपने खाने को कुछ नया स्वाद और फ्लेवर दें। आपने आलू बैंगन, बैंगन का भरता और भरवां बैंगन तो कई बार खाया होगा.
आज हम आपको मसालेदार और थोड़ा तीखा दही बैंगन बनाने की विधि बता रहे हैं। यह सब्जी दही की ग्रेवी में भुना हुआ बैंगन डालकर बनाई जाती है. इसका स्वाद आपकी फीकी स्वाद कलिकाओं को खोल देगा।
इस सब्जी को बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती. आप इसे आसानी से बना सकते हैं. जानिए दही बैंगन की रेसिपी./ Curd Eggplant Recipe /Curd Brinjal Curry
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दही बैंगन बनाने की सामग्री | Ingredients to make Dahi Brinjal
आधा किलो छोटा बैंगन
5 चम्मच ताजा दही
2 चम्मच सफेद तिल
2 मध्यम प्याज
2 मध्यम टमाटर
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
2 हरी मिर्च
थोडा सा हरा धनियां
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी मिर्च
5 चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच सरसों
1 चम्मच कसूरी मेथी
1 चुटकी हींग
नमक स्वादानुसार
दही बैंगन बनाने की विधि | How to make Dahi Brinjal
- दही वाला बैंगन बनाने के लिए बैंगन को धोकर दोनों तरफ से काट लीजिये.
- बैंगन पर आधा चम्मच नमक और हल्दी पाउडर डाल कर मिला दीजिये.
- – पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और धीमी आंच पर बैंगन को नरम होने तक पकाएं.
- बैंगन को निकाल लीजिए और बचे हुए तेल में हींग और राई डाल दीजिए.
- इस तेल में तिल, लहसुन अदरक का पेस्ट और मिर्च डाल दीजिये.
- – तेल में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें.
- – अब दही में नमक, हल्दी, मिर्च और धनिया पाउडर मिला लें.
- – भुने हुए प्याज में दही मसाला डालकर चलाएं.
- मसाले को धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि तेल न छूट जाए.
- – अब इसमें टमाटर डालें और मसाले को दोबारा भून लें.
- थोड़ी कसूरी मेथी डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- – पानी उबलने के बाद इसमें पके हुए बैंगन डाल दीजिए.
- जब बैंगन से महक आने लगे तो गैस बंद कर दें और चेक करें कि यह ठीक से पका है या नहीं.
- – अब तैयार सब्जी में बारीक कटा हरा धनिया डालें.
- ग्रेवी के साथ मसालेदार दही बैंगन तैयार है, जिसे आप रोटी या परांठे के साथ खा सकते हैं
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